Suchen Sie nach einem einfachen Rezept für selbstgemachten Käse? Suchen Sie nicht weiter! Mit nur wenigen Grundzutaten können Sie in wenigen Schritten frischen und leckeren Käse herstellen. Folgen Sie dieser Anleitung, um zu erfahren, wie Sie hausgemachten Käse aus Milch, Tomatensaft und Joghurt herstellen.

Zutaten
1 Liter Milch
1/2 Esslöffel Salz
200 ml Tomatensaft
200 ml Naturjoghurt
Anweisungen
Milch erhitzen
Gießen Sie die Milch in einen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Damit die Milch nicht am Topfboden ansetzt, gelegentlich umrühren.
Den Tomatensaft hinzufügen
Sobald die Milch zu kochen beginnt, geben Sie unter leichtem Rühren den Tomatensaft hinzu. Sie werden sehen, dass die Milch zu gerinnen beginnt, was völlig normal ist.
Den Joghurt unterrühren
Den Naturjoghurt zur Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Der Joghurt hilft, die Mischung anzudicken und verleiht Ihrem Käse eine cremige Konsistenz.
Lass es kochen
Kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei ständig um. Dadurch kann sich der Quark bilden und von der Molke trennen.
Lass es ruhen
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen. Dadurch kann der Quark weiter fest werden.
Filtern und ablassen
Gießen Sie die Mischung in ein sauberes Tuch oder Käsetuch, um den Quark von der Molke zu trennen. Je nach gewünschter Konsistenz 5 bis 7 Stunden abtropfen lassen. Je länger Sie ihn abtropfen lassen, desto fester wird Ihr Käse.
Genießen
Sobald der Käse gut abgetropft ist, erhalten Sie einen frischen und köstlichen Käse. Sie können es pur genießen oder nach Belieben mit Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen würzen.
Tipps und Variationen
Für einen geschmackvolleren Käse geben Sie vor dem Abtropfen frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Schnittlauch hinzu.
Wenn Sie einen cremigeren Käse bevorzugen, verkürzen Sie die Abtropfzeit auf 2–3 Stunden.
Bewahren Sie Ihren selbstgemachten Käse 3 bis 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Dieses Rezept ist nicht nur einfach und sparsam, sondern ermöglicht Ihnen auch die Kontrolle über die verwendeten Zutaten. Auf diese Weise vermeiden Sie Zusatz- und Konservierungsstoffe, die in Industriekäse oft enthalten sind. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, Milch oder Joghurt zu recyceln, deren Verfallsdatum kurz bevorsteht.

Abschluss
Noch nie war es so einfach, selbstgemachten Käse herzustellen! Mit diesem Rezept können Sie in nur wenigen Stunden frischen und leckeren Käse herstellen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen hausgemachten Genuss. Guten Appetit!