Entzündungshemmende Hühnersuppe mit Kurkuma
Eine nahrhafte und wärmende Suppe voller entzündungshemmender Zutaten wie Kurkuma, frischem Gemüse und zartem Hühnchen. Perfekt, um Ihr Immunsystem zu stärken und Sie an einem gemütlichen Abend aufzuwärmen.
Zutaten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 großer Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden
- 3 große Karotten, in dünne Scheiben schneiden
- 3 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben schneiden
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen
- 1 Tasse Kokosmilch
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Tassen frischer Spinat
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Gemüse anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Lauch, die Karotten und den Sellerie hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse weich wird (ca. 5–6 Minuten). Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie alles eine weitere Minute, bis es duftet.
2. Fügen Sie die Gewürze hinzu
Rühren Sie den gemahlenen Kurkuma und den gemahlenen Ingwer ein und kochen Sie alles ca. 1 Minute, damit die Gewürze aufblühen und duften können.
3. Bereiten Sie die Brühe vor
Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles ca. 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
4. Fügen Sie das Huhn und die Kokosmilch hinzu
Rühren Sie das gekochte, zerkleinerte Huhn und die Kokosmilch ein. Lassen Sie die Suppe weitere 5–10 Minuten köcheln, bis alles durchgewärmt ist. Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
5. Spinat hinzufügen und fertigstellen
Den frischen Spinat unterrühren und etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen. Für ein frisches Finish Zitronensaft hinzufügen.
6. Servieren und genießen
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Für zusätzliche Frische mit einer Zitronenscheibe servieren. Diese entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe ist perfekt für einen erholsamen, gemütlichen Abend und steckt voller Nährstoffe, die Ihnen helfen, sich optimal zu fühlen!