Erdbeer-Cuca ist ein köstliches traditionelles brasilianisches Dessert, das einen weichen und knusprigen Teig mit einer saftigen Füllung aus frischen Erdbeeren kombiniert. Sie ist in mehreren Regionen des Landes beliebt, vor allem im Süden und Südosten, wo der deutsche Einfluss stärker ausgeprägt ist.
Cuca stammt aus der deutschen Küche und wurde von Einwanderern, die sich in diesen Regionen niederließen, nach Brasilien gebracht. Es handelt sich um eine Art Kuchen, der mit süßem Mehl bestreut wird, was dem Dessert eine besondere Note von Knusprigkeit und Geschmack verleiht.
Um eine Erdbeer-Cuca zuzubereiten, muss man zunächst den Grundteig herstellen, der je nach Rezept ein wenig variieren kann. Im Allgemeinen werden für den Teig Weizenmehl, Zucker, Butter, Eier, Milch und Hefe benötigt. Nach der Zubereitung wird der Teig auf einem Backblech ausgebreitet, um den Boden der Cuca zu bilden.
Anschließend wird eine großzügige Schicht frisch geschnittener Erdbeeren auf dem Teig verteilt. Dies ist einer der schmackhaftesten Teile der Cuca, da die Erdbeeren während des Backens ihren Saft abgeben und das Dessert dadurch noch köstlicher wird.
Zutaten
Teig:
1 und 1/2 Tassen Zucker
1 Prise Salz
1 Tasse Milch
3 Eier
3 Esslöffel Margarine
2 und 1/2 Tassen Mehl
1 gestrichener Esslöffel Backpulver
1 Schachtel geschnittene Erdbeeren (oder 10 Erdbeeren)
Kondensmilch (weniger als 1 Dose)
Mehl
5 Esslöffel Weizenmehl
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel gekühlte Margarine
1 Dessertlöffel Zimtpulver
Zubereitung
Die Eier, den Zucker und die Margarine schlagen. Dann das Mehl, die Milch, das Salz und die Hefe dazugeben und noch etwas weiter schlagen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben, mit den Erdbeerscheiben belegen, den Farofa darauf verteilen und mit Kondensmilchstreifen bedecken (1 Loch in die Schachtel oder das Blech schneiden und diese darauf verteilen). Im Backofen bei mittlerer bis hoher Temperatur etwa 30 Minuten backen.