Zubereitung: 20 Min

Kochen: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 4 Personen

Zutaten

  • Vollmilch (oder Gemüsegetränk)
  • 300 ml
  • Mehl Typ 00
  • 130 ml
  • Erdnussöl
  • 50 ml
  • Verkauf
  • 1 Prise

Eierfreie Crêpes sind eine Variante der klassischen Crêpes und für alle gedacht, die aufgrund von Unverträglichkeiten, Allergien oder Lebensmittelauswahl keine Eier essen können oder einfach keine Eier zu Hause zur Verfügung haben. Ihr Teig besteht nur aus 3 Zutaten : Milch, Mehl und Öl. Die so erhaltene Mischung wird nach einer kurzen Pause im Crêpes-Maker schöpflöffelweise gegart, genau wie herkömmliche Crêpes. Dabei handelt es sich um elastische und dünne Pfannkuchen, die sich ideal zum Füllen mit süßen und herzhaften Füllungen eignen.

Das Fehlen von Eiern führt dazu, dass die Mischung am Boden noch einige Minuten garen muss, bevor sie sich leicht wenden lässt . Trotz der offensichtlichen Knusprigkeit werden die Crêpes nach dem Kochen, übereinander gestapelt und dann mit einem Tuch abgedeckt, flexibel und nachgiebig, genau wie die Originale. Das Vorhandensein von Öl anstelle von Butter macht sie außerdem leichter .

Wir haben in unserem Rezept Kuhmilch verwendet, aber wenn Sie vegane oder laktoseintolerante Gäste haben, können Sie diese durch ein pflanzliches Getränk ohne Zuckerzusatz, wie Soja oder Mandel, ersetzen. Sobald sie fertig sind, können Sie sie mit Wurstwaren, Käse und Gemüse füllen; Wenn Sie süße Aromen lieben , fügen Sie eine streichfähige Kakaocreme, Marmelade oder frisches Obst hinzu. Mit Erdbeeren und Schokolade zum Beispiel kann man sicher nichts falsch machen.

Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, probieren Sie diese Crêpes mit Reismehl  oder nur mit Eiweiß als leichte Variante. Finden Sie heraus, wie Sie Crêpes ohne Eier zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt der Anleitung und den Ratschlägen folgen.

So bereiten Sie Crêpes ohne Eier zu

Schritt 1

Sammeln Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel, nämlich Mehl und Salz1.

Schritt 2

Die feuchten Zutaten abmessen und in einem Krug auffangen, dann Milch und Öl2. Gut mischen.

Schritt 3

Gießen Sie die flüssige Mischung mit einem Handrührgerät über die trockenen Zutaten3.

Schritt 4

Wenn die Masse homogen und glatt erscheint4, mit Klarsichtfolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5

Geben Sie ein paar Tropfen Samenöl auf den Boden eines antihaftbeschichteten Crêpes-Makers und bestreuen Sie ihn mit saugfähigem Küchenpapier5.

Schritt 6

Erhitzen Sie den Crêpes-Maker gut, gießen Sie eine Kelle Teig in die Mitte und schwenken Sie die Pfanne gut, sodass der Boden perfekt bedeckt ist6.

Schritt 7

Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen und dabei den Bräunungsgrad beobachten. Sobald der Boden stabil und goldbraun ist, den Crêpe mit Hilfe eines Spatels wenden und auch die andere Seite einfärben lassen7.

Schritt 8

Stapeln Sie die fertigen Crêpes übereinander und halten Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt und warm8.

Schritt 9

Nutzen Sie für Ihre Zubereitungen eifreie Crêpes, indem Sie diese mit süßen oder herzhaften Füllungen füllen9.

Lagerung

Eierlose Crêpes können im Kühlschrank, abgedeckt mit einer Klarsichtfolie, maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden .