Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass es viele gängige Gemüsesorten gibt, die Sie aus Resten nachwachsen lassen können.
Dies kann eine große Geldersparnis sein, sowohl wenn es darum geht, einen neuen Gemüseanbau anzulegen, als auch wenn es um Ihre bestehenden Lebensmittelanbaubemühungen geht.
Wenn Sie die Fähigkeit einer Pflanze, neue Wurzeln zu bilden und sich zu regenerieren, voll ausnutzen, können Sie natürliche Prozesse zu Ihrem Vorteil nutzen. Es kann Ihnen auch dabei helfen, die Menge an Lebensmittelabfällen zu reduzieren, die Sie in Ihrem Zuhause erzeugen.
Welches Gemüse kann man aus Resten nachwachsen lassen?
Hier sind einige der häufigsten Gemüsesorten (und Kräuter), die Sie aus Resten nachwachsen lassen können:
Kartoffeln ,
Süßkartoffeln
, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Schalotten
Sellerieknolle
, Fenchel, Karotten, Rüben, Pastinaken, Rüben und andere Hackfrüchte
, Salat, Bok Choi und andere Blattgemüse,
Kohl
, Basilikum, Minze, Koriander und andere Kräuter.
Werfen wir einen Blick darauf, wie Sie re -Züchten Sie jedes der oben genannten Pflanzen mit kleinen Teilen der Pflanze oder Stücken, die sonst möglicherweise auf Ihren Komposthaufen gelegt worden wären:
Kartoffeln aus Abfällen neu anbauen.
Kartoffeln, die Triebe sprießen.
Alle klobigen Abschnitte der Kartoffelschale oder Kartoffelstücke, die ein „Auge“ (die kleinen Vertiefungen, aus denen die Triebe wachsen) aufweisen, können neu gepflanzt werden, um neue Kartoffelpflanzen zu züchten.
Nehmen Sie einfach Ihre Kartoffelreste, lassen Sie sie über Nacht leicht trocknen und pflanzen Sie sie mit den Augen nach oben in die Erde, genau so, wie Sie Pflanzkartoffeln pflanzen würden.
Süßkartoffeln aus Resten nachwachsen lassen.
Süßkartoffeln in einem Glas Wasser nachwachsen lassen.
Süßkartoffeln können auf die gleiche Weise auch aus Abschnitten nachgezogen werden.
Wenn eine Süßkartoffel nicht mehr zum Verzehr geeignet ist, können Sie sie halbieren und jede Hälfte mit Zahnstochern oder Zweigen über einem flachen Behälter mit Wasser aufhängen.
Nach einigen Tagen sollten sich Wurzeln bilden. Kurz darauf sollten Sie sehen, wie Sprossen aus der Oberseite der Stücke wachsen.
Sobald die Sprossen eine Höhe von etwa 10 cm erreicht haben, schneiden Sie sie ab und legen Sie sie mit der Basis in einen Behälter mit Wasser.
Aus der Basis dieser Triebe wachsen Wurzeln. Sobald die Wurzeln wachsen, können Sie diese Stecklinge nehmen und in die Erde einpflanzen.
Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Schalotten
Alle diese Mitglieder der Allium-Familie bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie können sie alle von der Wurzelbasis der Zwiebel oder des Stiels aus nachzüchten.
Nehmen Sie einfach ein kleines Stück der Basis einer Zwiebel oder eines Stiels mit den daran befestigten Wurzeln und legen Sie es in eine flache Schüssel mit Wasser.
Ziemlich schnell beginnt aus diesem Basisabschnitt neues, grünes Material zu wachsen.
Diese nachwachsenden Abschnitte können dann einfach erneut geerntet werden.
Alternatively, you can plant them out in your garden or in pots placed by a sunny windowsill. Onions and garlic will form new single bulbs, while shallots will divide and form clumps, expanding your harvest each year.
Re-Grow Celery
Celery is one of the easiest plants to re-grow from scraps.
You simply have to cut off the bottom of the celery and place it in a shallow container with a little warm water in the bottom. The bowl should be kept in a sunny and relatively warm place.
After a week or so, leaves will begin to grow, and you can wait and harvest these as required, or replant the celery in your garden and allow it to grow into another full-sized plant.
Re-Grow Bulb Fennel
Bulb fennel
Bulb fennel is another vegetable that can be regrown in much the same way as celery.
Again, simply place the base of the bulb (with root system still existing) in shallow water and wait for the plant to begin to re-grow.
For best results, it is best to keep about 2cm/ 1 inch of the base attached to the intact roots. As soon as you see new green shoots emerging from the middle of the base, you can replant it in the soil.
Carrots, Turnips, Radishes, Parsnips, Beets and Other Root Crops
Regrowing root vegetables
Retaining the tops (where the leaves and stems join onto the root) from carrots, turnips, and other root crops will allow you to regrow them.
Place the tops in a container of water and new, green tops should begin to grow in a matter of days.
You can simply harvest and use these greens as they grow, or you can allow the roots to continue growing until the plants are ready to be transplanted back into the ground.
Lettuce, Bok Choy, Other Leafy Greens
Regrow bok choy
Bear in mind that many lettuces are cut-and-come again. You can often continue to harvest the plants as leaves continue to re-grow.
You can also re-grow head-forming lettuces and other leafy crops simply by retaining the rooting section, placing it in water, and waiting for a second flush of leaves to grow.
Finally, lettuce, bok choy and other leafy crops can also often be regrown from individual leaves.
Place the leaves in a bowl with a little water in the bottom. Keep the bowl in a sunny spot and mist the leaves with water every few days. Within a week or so, new roots should begin to form along with new leaves and you can transplant your new lettuce plants into the soil.
Re-Grow Cabbages
Some cabbages, like certain lettuces, can also re-grow while in the ground.
After cutting off the heads of headed cabbages, cut a cross in the base and leave it in the ground and a second head can often form.
Again, as with lettuces, cabbage bases and even cabbage leaves can also be enticed to re-root and form new plants.
Basil, Mint, Cilantro & Other Herbs
Regrow basil in water
A wide range of herbs can also be re-grown using plant cuttings/ scraps.
Simply place a stem of around 10cm/ 4 inches long into a glass of water, making sure that the leaves are well above the water level.
Roots will soon begin to grow and as soon as the roots are growing well, these cuttings can be transplanted into containers, or directly into your garden.
Re-Grow Vegetables (and Fruits) from Seed
Drying cucumber seeds to regrow
In addition to learning how to re-grow vegetables from scraps, it is also important to remember that you can also learn how to save your own seeds and sow these the following year to propagate your crops.
This is, of course, another important way to make sure that you make the most of everything that you grow and eat on your homestead.
Seeds should never be discarded. Some, you can eat along with the main edible yield from the plants in question.
For example, the seeds from your pumpkins and squash are delicious roasted and can be used, for example, as a stand alone snack, or to top dishes that are made with the flesh of the fruits. Here’s how to save pumpkin seeds for replanting next year and lots of different ways to use them.
Others can be saved and stored securely to plant next year. Some can also be sprouted right away.
For example, you could consider making some beansprouts, or growing some micro-greens on a windowsill to supplement your diet over the winter months.
Take a look at our tutorials for saving and regrowing tomato seeds, and saving cucumber seeds.
Make the Most of Secondary Yields
Another thing that can help you to reduce the amount of waste that you generate from your vegetable patch is make the most of additional yields that certain plants can provide. For example:
Harvest and eat the leaves of root crops, in addition to their roots.
Allow a few radishes to go to seed and harvest and eat the seed pods (and leaves).
Eat the leaves and shoots of pea plants as well as the seeds and pods.
Making use of all the edible portions of a plant will help to make sure that no food is wasted and you make the most of all your harvests.
What To Do With Vegetable Scraps You Don’t Use to Re-Grow
Food waste is a major problem in the world today. But when you garden, you can easily make use of all your vegetable scraps, and make sure that absolutely nothing is wasted.
Of course, the most obvious way to use vegetable scraps is to compost them.
Composting vegetable scraps is a great way to return their goodness and nutrients to the system. But before you send all those scraps to your compost heap, or place them in your wormery or compost bin, it is worthwhile thinking about other ways that you might be able to use them.
Beispielsweise könnten Sie Gemüsereste verwenden:
Um eine Gemüsebrühe herzustellen, die in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann.
Bewahren Sie einen „Ugly Broth Bag“ in Ihrem Gefrierschrank auf,
um natürliche, hausgemachte Farbstoffe herzustellen.
Als Ergänzungsfuttermittel für das Vieh auf Ihrem Gehöft.
Die oben aufgeführten Ideen sollen Ihnen helfen, Ihre Einstellung zu Gemüseresten zu überdenken.
Sie sollten in der Lage sein, problemlos mehr Lebensmittel anzubauen, Geld zu sparen und zu einem Lebensstil ohne Abfall überzugehen.
Bevor Sie also die Gemüsereste einfach auf den Komposthaufen werfen, denken Sie noch einmal darüber nach. Denken Sie an all die zusätzlichen Erträge, die Ihnen entgehen könnten.