Gerne teile ich ein traditionelles Rezept für Großmutters Reibekuchen mit dir:

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

  1. Schäle die Kartoffeln und reibe sie auf einer groben Reibe in eine Schüssel.
  2. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
  3. Schäle die Zwiebel und reibe sie ebenfalls in die Schüssel mit den Kartoffeln.
  4. Füge die Eier und das Mehl zu den Kartoffeln hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. Vermische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. Gib jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne und drücke sie flach, um kleine Fladen zu formen.
  8. Brate die Reibekuchen auf beiden Seiten goldbraun und knusprig.
  9. Lege die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.
  10. Serviere die Reibekuchen mit Apfelmus oder Sauerrahm.

Guten Appetit!