Zutaten:

  • ¾ Tasse gesüßte Kondensmilch
  • 1 ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt
  • 4 Tassen Puderzucker
  • 1 Pfund Schokoladenmandelrinde
  • Streusel optional

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier oder Wachspapier auslegen und beiseitestellen. Platz im Gefrierschrank für das Backblech schaffen.
In einer großen Schüssel die gesüßte Kondensmilch und den Pfefferminzextrakt verrühren.
Mit einem Mixer langsam den Puderzucker unterrühren. Der Teig sollte fest und nicht klebrig sein.
Sobald der Teig geformt ist, zu Kugeln formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Die Kugeln vorsichtig zu einer dicken Scheibe flachdrücken.
Das Backblech für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Zum Dippen die Mandelrinde in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und nach jedem Mal umrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist.
Tauchen Sie die Pfefferminz-Pastetchen zügig in die Schokolade. Schütteln Sie überschüssige Schokolade vorsichtig ab oder schaben Sie sie am Schüsselrand ab.

Legen Sie die getauchten Bonbons zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und bestreuen Sie sie sofort mit Streuseln.

Lassen Sie die Schokolade vollständig aushärten, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.