Saftiges Hähnchen in süß-würziger Honig-Senf-Glasur

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, ca. 2,5 cm dick
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 5 EL natives Olivenöl extra, aufgeteilt
  • ¼ Tasse Dijon-Senf
  • 3 EL gelber Senf
  • ¼ Tasse Honig
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 4 EL gesalzene Butter, in einzelne, 1 EL große Stücke geschnitten
  • Gehackte Petersilie (optional zum Garnieren)

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform (oder kleiner) mit Antihaft-Backspray einsprühen und beiseite stellen.
Die Hähnchenbrüste gleichmäßig klopfen, ca. 1,25 bis 1,9 cm dick. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste hineingeben und von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, Dijon-Senf, gelben Senf, Honig und Knoblauchpulver verquirlen.
Die Hälfte der Honig-Senf-Sauce in die Auflaufform geben. Die Hähnchenteile darauf verteilen und die restliche Sauce über die Hähnchenbrüste gießen.
Zum Schluss je einen Esslöffel gesalzene Butter auf jede Hähnchenbrust geben.
20–25 Minuten im Ofen backen oder bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. Die Garzeit hängt von der Größe der Hähnchenbrüste und der Bratintensität ab.
Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Garzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten