Zutaten:

  • 2 Packungen Frischkäse (à 225 g), leicht weich gemacht
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse geriebener Cheddar (60 ml)
  • 1 Tasse Pepper Jack (60 ml)
  • 12 Scheiben dick geschnittener, knusprig gebratener und gehackter Speck (die Hälfte zurückbehalten)
  • 2 Jalapeños, gehackt (die Hälfte zurückbehalten)
  • 4 Frühlingszwiebeln/Schnittlauch, gehackt (die Hälfte zurückbehalten)

Zubereitung:

Frischkäse, Sauerrahm, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe glatt und cremig rühren.

Die Geschwindigkeit auf NIEDRIGE Stufe stellen und 380 ml geriebenen Käse, die Hälfte des Specks, die Hälfte der gehackten Jalapeños und die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
Restliche Zutaten in einem kleinen Ziploc-Beutel vermengen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Käsemischung zu einer Kugel formen und auf einem großen Stück Frischhaltefolie auf einer ebenen Fläche auslegen. Die Ränder der Folie hochklappen und die Käsekugel damit bedecken.
Mit der Folie die Käsekugel formen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Käsekugel ca. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Die restlichen Zutaten auf einem großen Schneidebrett verteilen und die Käsekugel auspacken.
Die Kugel im Belag wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
GENIESSEN!