Zutaten:

– 450 g Hackfleisch (Frühstückswurst)
– 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Packung (925 g) gefrorene Kartoffel-Tots
– 8 große Eier
– 240 ml Milch
– 1 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– 240 ml geriebener Cheddar
– 2 EL gehackte frische Petersilie (optional)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform einfetten.
  2. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und mit einem Löffel zerkleinern, bis es braun und gar ist. Die gewürfelte Zwiebel, die rote und die grüne Paprika sowie den Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen.
  3. Die gekochte Wurst-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die gefrorenen Kartoffelpuffer gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel verquirlen. Die Eiermischung gleichmäßig über die Kartoffelpuffer gießen.
  5. Den geriebenen Cheddar über den Auflauf streuen.
  6. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Auflauf fest und die Kartoffelpuffer goldbraun sind.
  7. Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.