Grundvoraussetzungen:
2 Tassen zerkleinerte Brezeln
- 1/2 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Zucker, fein gemahlen
Für die Karamellschicht:
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter – 1/4 Tasse Sahne – 1 Tasse heller brauner Zucker
— ein halber Teelöffel Vanilleessenz
Für die Schokoladengarnierung:
1,5 Tassen halbbittere Schokolade
Für die Glasur können Sie optional 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen hinzufügen.
Schritt 1: Bereiten Sie die Grundlage vor, indem Sie den Ofen auf 350 °F oder 175 °C vorheizen. Mischen Sie den Kristallzucker, die geschmolzene Butter und die zerkleinerten Brezeln in einer Schüssel. Drücken Sie die Mischung mit aller Kraft in eine gefettete 9×9-Zoll-Auflaufform. Nach dem Backen 8 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
- Bereiten Sie den Karamellbelag vor, indem Sie den braunen Zucker, die Butter und die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Bringen Sie die Zutaten unter ständigem Rühren zum Kochen. Lassen Sie alles vier bis fünf Minuten lang eindicken. Nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie das Vanillearoma unter. Nachdem die Brezelkruste abgekühlt ist, gießen Sie das Karamell darüber. Stellen Sie es für eine halbe Stunde zum Abkühlen in den Kühlschrank.
- Mit Schokolade belegen: Schmelzen Sie die halbsüßen Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, indem Sie sie unter Rühren jeweils 30 Sekunden lang erhitzen, bis sie glatt sind. Verteilen Sie die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf der Karamellschicht. Als letzten Schliff können Sie etwas weiße Schokolade darüberträufeln.
- Mindestens eine Stunde lang oder bis es fest wird in den Kühlschrank stellen. Genießen Sie den Crunch, indem Sie ihn in Riegel schneiden!
Zubereitungszeit: 15 Minuten, Kochen: 10 Minuten, Abkühlen: 1,5 Stunden. Gesamtzeitaufwand: 1 Stunde und 55 Minuten. Kalorien: 280. Portionen: 16 Riegel.