Zutaten:
- Für den Teig: (1 Tasse = 200 ml)
- 1/2 Tasse zerlassene Butter
- 1 Packung Backpulver
- 2 St. Eier
- 1 Tasse Milch
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Puderzucker
- Für den Belag:
- halbe Tasse Zucker
- halbe Tasse Kokosraspeln
- 2 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 l Milch
Zubereitung:
1. Zuerst müssen Sie, Zucker, Eier, schaumig schlagen. Dann zerlassene Butter hinzufügen und durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben. Jetzt den Teig auf ein mit gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und danach mit einer Kokos, Zucker mischung bestreuen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 20 Min. backen, es darf nicht zu braun werden.
3. Als nächstes den Vanillepudding mit Milch und 1/2 Zucker nach Packungsanweisung kochen und Kokosraspeln geben, dann alles unterrühren, etwas abkühlen lassen.
4. Endlich, den Kuchen mit Pudding übergießen und auskühlen lassen. Danach mit Kokosraspeln bestreuen.