Woraus besteht MORTADELLA?

Hausgemachte Mortadella könnte das Gericht sein, nach dem Sie suchen, um einen Geburtstag zu feiern, die Familie zu überraschen oder einfach etwas Neues auszuprobieren . Es hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern ist auch ein Gericht, das Sie bequem zu Hause zubereiten können, ohne viel Geld auszugeben oder viel Zeit zu verschwenden.

Aufgrund der einfachen Zubereitung und seines köstlichen Geschmacks ist es einer der wichtigsten Beiträge, die die italienische Küche für die Welt geleistet hat . Wenn Sie noch kein Stück Mortadella probiert haben , laden wir Sie ein, es nach unserem Rezept zuzubereiten. Da es auf italienischen Zubereitungsmethoden basiert , wird das Ergebnis eine ähnliche Qualität haben wie im Herkunftsland.

Zutaten

  • Koriander (2 Gramm).
  • Lorbeerpulver (1 Gramm).
  • Rotwein (30 Milliliter).
  • ½ Kilo Schweineschulter.
  • ¼ Kilo zerstoßenes Eis.
  • 340 Gramm Schweinefett.
  • 20 Gramm Salz.
  • 70 Gramm Milchpulver.
  • Vier Knoblauchzehen.
  • 5 Gramm Pfefferpulver.
  • 1 oder 2 Gramm Muskatnuss.
  • 10 Gramm Pfeffer (vorzugsweise gemahlen).
  • 5 Gramm Kreuzkümmel.
  • 10 Gramm weißer Pfeffer.

Wir empfehlen außerdem, Folgendes zur Hand zu haben:

  • Messer.
  • 2 Behälter.
  • Küchenmaschine.
  • Holzschaufel.
Mortadella

ITALIENISCHE MORTADELA

Vorbereitung

  • Um unsere Mortadella nach italienischer Art zuzubereiten, zerkleinern wir zunächst das Schweinefleisch. Später hacken wir das Fett (separat) und fügen den Knoblauch hinzu. Das Fleisch und das Schweinefett werden vorerst getrennt in getrennten Behältern aufbewahrt.
  • Das Schweinefleisch wird nun in die Küchenmaschine gegeben. Es ist wichtig, dass Sie beim Einlegen des Fleisches auch etwas Eis und Rotwein hinzufügen und darauf achten, dass die Temperatur 12 Grad nicht überschreitet . Dieser Vorgang wird durchgeführt, bis die Mischung aus Eis und Fleisch eine püreeähnliche Paste ergibt.
  • Anschließend Eis und Rotwein hinzufügen, noch etwas Salz, Muskatnuss und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  • Später werden wir das Korianderblatt zusammen mit dem Lorbeerblatt, dem Kreuzkümmel und dem weißen Pfeffer hinzufügen.
  • Jetzt müssen wir das zuvor gehackte Schweinefett verwenden. Dies wird in Teilen eingegeben, indem zunächst etwa 200 Gramm in die Lebensmittelverarbeitungsmaschine gegeben werden, bis es vollständig mit dem Fleisch und den restlichen Zutaten vermischt ist; Es entsteht eine leicht dicke Paste.
  • An diesem Punkt müssen wir das Milchpulver hinzufügen und die Mischung etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
  • Später müssen wir den Rest des Schweinefetts hinzufügen und manuell mit einer Holzschaufel vermischen.
  • Der nächste Schritt besteht darin, die Mischung in die „spezielle“ Verpackung für Mortadella zu legen oder ihr mithilfe einer Plastikfolie die runde Form zu geben, die dieses Lebensmittel so charakterisiert.
  • Zum Schluss müssen wir die Mortadella sehr gut verschließen , damit sie nicht aus der Verpackung herausfällt, und kochen sie dann etwa 45 Minuten lang in einem Topf oder einer Bratpfanne mit Wasser bei etwa 80 °C .

Sobald dies erledigt ist, ist die Mortadella fertig; Sie müssen nur warten, bis es abgekühlt ist, und schon können Sie seinen wunderbaren Geschmack genießen.

Jetzt kennen Sie das Rezept! Kochen Sie Ihre Mortadella und lassen Sie sich von ihrem bezaubernden Geschmack überraschen!