Zutaten:
- 3 große, gewaschene und abgetrocknete Kartoffeln
- 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen geriebener Cheddar
- 6 Scheiben Speck (roh)
- 1 EL italienische Gewürzmischung
- 2 gewürfelte Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln gleichmäßig auf einem großen Backblech verteilen. Mit einem Backpinsel die Ober- und Unterseite jeder Kartoffelscheibe leicht mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln 25 Minuten bei 190 °C backen.
Während die Kartoffeln backen, den Speck in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten und gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig gart. Sobald der Speck gar und knusprig ist, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Anschließend zerbröseln; das Fett für den nächsten Schritt aufbewahren.
Die Kartoffelscheiben aus dem Ofen nehmen und von allen Seiten leicht mit dem Speck bestreichen.
Die Kartoffeln zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen.
Die Kartoffeln mit geriebenem Käse und geriebenem Speck bestreuen. Zurück in den Ofen schieben und ca. 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Kartoffelscheiben aus dem Ofen nehmen und mit italienischem Gewürz und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Sofort mit Sauerrahm servieren.