Olivier-Salat ist ein sehr einfaches Rezept, um den traditionellen russischen Kartoffelsalat oder eine Beilage das ganze Jahr über zuzubereiten. Als kalte Vorspeise oder zu Weihnachten

Der cremige und leckere Olivier-Salat besteht im Wesentlichen aus Karotten, Kartoffeln, Erbsen, zu denen Sie anderes gemischtes Gemüse und Gurken sowie Mayonnaise hinzufügen können. Das Gemüse ist bereits gekocht und wird dann mit Mayonnaise vermischt, die dem Gericht Geschmack verleiht und durch ihre Cremigkeit dazu beiträgt, das Gemüse zu binden.

Der Ursprung des russischen Salats ist ungewiss, obwohl seine Kreation Lucien Olivier zugeschrieben wird, einem französischen Koch belgischer Herkunft, der in einem berühmten Restaurant in Moskau arbeitete und dieses Rezept in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts kreierte.

Dieses Gericht hat auch verschiedene Namen. In Deutschland und einigen Balkanländern heißt er „italienischer Salat“, in Italien heißt er „russischer Salat“ und in Russland heißt er „Olivier-Salat“, nach dem Chefkoch, der ihn erfunden hat. Im Folgenden erklären wir, wie Sie dieses leckere Rezept zubereiten, um Ihre Gäste zu begeistern.

Was ist Olivier-Salat?

Olivier-Salat (ausgesprochen uh-li-vee-ay sa-luhd) ist ein klassisches russisches Rezept für einen köstlichen, cremigen Kartoffelsalat. In der ukrainischen Gemeinschaft ist er besser als russischer Salat oder Olivye bekannt.

Gekochte Kartoffeln, Eier, Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Gurken und Fleisch werden dank einer cremigen Mayonnaise miteinander vermischt.

Wann man russischen Kartoffelsalat serviert
Olivier-Salat ist ein beliebtes Rezept für Winterferien wie Weihnachten und Neujahr. Sie können es aber auch zu anderen besonderen Anlässen oder Festlichkeiten wie Ostern servieren.

Tipps für den besten Olivier-Salat
Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Mayonnaise selbst zubereiten oder eine im Laden gekaufte verwenden.

Das Gemüse sollte sanft geschnitten sein und außen leicht knusprig und nicht matschig sein. Wenn Sie Gurken verwenden, lassen Sie diese abtropfen, bevor Sie sie hinzufügen.

Wählen Sie frische oder gefrorene Erbsen: Vermeiden Sie Erbsen aus Gläsern oder Dosen, da diese viel Wasser enthalten und zu weich sind.

Um das Gemüse kompakt und schön zu halten, legen Sie es nach dem Kochen einige Sekunden lang in einen Behälter mit Eiswasser und lassen Sie es dann auf einem sauberen Baumwolltuch trocknen.

Russische Kartoffelsalat-Varianten
Für einen veganen Olivier-Salat lassen Sie die Eier und den Schinken weg. Lassen Sie die Mayonnaise nicht weg, da sie die Hauptzutat in diesem Rezept ist. Ersetzen Sie sie daher durch Soja- oder vegane Mayonnaise. Für mehr Konsistenz können Sie gekochten Blumenkohl hinzufügen.

Für einen vegetarischen russischen Salat lassen Sie das Fleisch weg.

Als Proteinzutat im Olivier-Salat können Sie den Schinken durch gekochtes Hühnchen oder Thunfisch ersetzen.

Sie können Olivier-Salat ohne hartgekochte Eier zubereiten.

Für einen leichten russischen Kartoffelsalat können Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.

So lagert man Olivier-Salat
Sie können Olivier-Salat in einem verschlossenen Behälter etwa drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren, aber nur, wenn Sie im Laden gekaufte Mayonnaise verwendet haben. Wenn Sie jedoch selbstgemachte Mayonnaise verwendet haben, ist es besser, diese am selben Tag zu essen, an dem Sie sie zubereiten, oder zumindest am nächsten Tag, da das rohe Ei wahrscheinlich verderben würde.

Können Sie russischen Salat einfrieren?
. Denken Sie jedoch daran, dass er matschig sein wird und seine Konsistenz nach dem Auftauen nicht mehr behält. Einen Monat

Zutaten
MITTLERE KARTOFFELN
3 bis 4
EIER
1 a 2
SÜSSE ZWIEBELN, GEWÜRFELT
1
GRÜNE ERBSEN
150 GrammWie man Olivier-Salat zubereitet3Eingelegt , ABGELÖSTE UND GEWÜRFELTE PICKLES2KAROTTEN150 Gramm MAYONNAISEKAPERN150 Gramm
GERÄUCHERTER SCHINKEN

Schritt 1
Die Kartoffeln weich kochen.

Schritt 2
Entfernen Sie die Enden der Karotten, schälen Sie sie und kochen Sie sie, bis sie mit einer Gabel weich sind.

Schritt 3
Die gekochten Karotten hacken.

Schritt 4
Die Salzkartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 5
Kochen Sie die Eier.

Schritt 6
Schneiden Sie die hartgekochten Eier in Würfel.

Schritt 7
In eine große Schüssel den gehackten Schinken, die Kartoffeln, die Karotten, das Ei, die abgetropften und gehackten Gurken und die gewürfelten süßen Zwiebeln geben.

Schritt 8
Mayonnaise hinzufügen.

Schritt 9
Mischen, bis alles gut vermischt ist.