Zutaten:
Hauptzutaten der Suppe:
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
Geschmacksverstärker:
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional, für mehr Tiefe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Konsistenz:
- ½ Tasse Sahne oder Milch (optional, für eine cremige Konsistenz)
- Optionale Toppings:
- Kartoffelpüree oder Kartoffelcroutons
- Geriebener Cheddar
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Das Rinderhackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten braten, bis es braun und gar ist.
Überschüssiges Fett abgießen und das Hackfleisch beiseite stellen.
Zwiebel, Karotten und Sellerie in denselben Topf geben. Ca. 5 Minuten anbraten, bis alles weich ist.
Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute dünsten, bis es duftet.
Das Hackfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten (mit Saft), Thymian, Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
Die Suppe leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Die gefrorenen Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Für eine cremige Variante Sahne oder Milch hinzufügen und 2–3 Minuten leicht erhitzen.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Kartoffelpüree, geriebenem Cheddar oder frischer Petersilie garnieren.
Für eine komplette Mahlzeit mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat servieren.