Curau mit Maiskonserven ist eine schmackhafte und praktische Version eines traditionellen brasilianischen Desserts. Curau ist eine Süßspeise aus Mais, die für ihre cremige Konsistenz und ihren unverwechselbaren Geschmack bekannt ist. In dieser Version wird der Mais in Dosenform verwendet, was die Zubereitung erleichtert und es ermöglicht, diese Köstlichkeit das ganze Jahr über zu genießen, auch wenn kein frischer Mais verfügbar ist.
Curau ist ein Rezept, das auf die Wurzeln der brasilianischen Ureinwohner zurückgeht und im Laufe der Jahre zu einem Klassiker der nationalen Küche geworden ist. Ursprünglich wurde die Süßspeise aus frischem grünem Mais zubereitet, der gemahlen und langsam mit Milch und Zucker gekocht wurde, so dass eine cremige, zuckerhaltige Mischung entstand.
Im Laufe der Zeit haben sich moderne Varianten des Curau herausgebildet, von denen eine Mais aus der Dose als Grundlage verwendet. Diese Art von Mais ist in Supermärkten leicht zu finden und sehr praktisch, da er bereits gekocht und gebrauchsfertig ist. So ist es möglich, den Curau in wenigen Schritten zuzubereiten, ohne den frischen Mais schälen und kochen zu müssen.
Zutaten
Mais
2 Dosen grüner Mais
Milch
1 Liter Milch
Salz
1 Prise Salz
Zucker
1 Tasse Zucker
Speisestärke
5 Esslöffel Speisestärke
Zimtpulver
Zimtpulver für die Dekoration
Zubereitung
Den Mais mit ½ der Milch pürieren.
Abseihen und die Flüssigkeit zurück in den Mixer geben und die restliche Milch, Salz, Zucker und Maisstärke hinzufügen.
In den Topf geben und unter ständigem Rühren 25 Minuten auf dem Herd kochen. In eine gefettete Puddingform gießen. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit Zimt bestreuen.
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