Benötigte Zutaten:
1 TL Olivenöl
1/2 TL Zucker
1/4 TL Salz
- Vier große gelbe Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
3 TL ungewürzte Butter
8 Tassen natriumarme Rinderbrühe
eine halbe Tasse Wasser
Zwei TL Thymianblätter, entweder frisch oder getrocknet (ein TL Thymian).
Nur ein Lorbeerblatt
Zuerst ein Baguette toasten und in Scheiben schneiden.
2 Tassen geriebener Gruyère-Käse
Folgen Sie diesen Schritten:
Die Zwiebeln zubereiten
Die Zwiebeln süßen: Olivenöl und Butter in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Nach dem Hacken der Zwiebeln Zucker und Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 30 bis 40 Minuten kochen oder bis die Zwiebeln eine tiefe Goldbraune Farbe annehmen und karamellisiert sind. Um ein Anbrennen zu vermeiden, die Hitze nach Bedarf verringern.
Suppe aufschlagen
Nach Geschmack würzen: Vor dem Hinzufügen des Lorbeerblatts den Thymian unterrühren. Mit Aroma aufgießen und 1 Minute kochen lassen.
Brühe vermischen: Wasser und Rinderbrühe hinzugeben. Hitze reduzieren und zum Kochen bringen. Für eine geschmackvollere Suppe 30 Minuten offen kochen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt herausnehmen.
Zubereitung von geröstetem Brot Für das Baguette den Backofengrill bereithalten. Die Baguettestücke auf jeder Seite ein bis zwei Minuten rösten oder bis sie goldbraun sind.
Suppe zusammenstellen
Käse unterheben: Die Suppe auf ofenfeste Servierplatten geben. Ein Stück Brot toasten und jede Schüssel mit einer guten Menge geriebenem Gruyère-Käse belegen.
Grillen: Den Käse schmelzen und sprudeln lassen, indem Sie die Schüsseln zwei bis drei Minuten lang in den Grill stellen.
Mit einer Garnitur vermengen und genießen: Nach dem Backen die Schüsseln vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Schnell servieren und nach Belieben noch mehr Thymian darüber streuen.
13 Minuten Zubereitungszeit | 2 Stunden und 15 Minuten im Ofen
Menge pro Portion: 4–6