Zutaten:
- 4 EL ungesalzene Butter
- 60 ml Mehl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl unterrühren und eine Mehlschwitze herstellen. 2–3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung goldbraun ist.
Hühnerbrühe und Rinderbrühe langsam unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, um Klumpen zu vermeiden.
Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
Die Soße unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß über Kartoffelpüree, Brathähnchen oder Ihren Lieblingsspeisen servieren.