Selbstgemachte Marmelade ist eine köstliche Art, Obst auf natürliche Weise und ohne Zusatz von raffiniertem Zucker zu genießen.

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie  zuckerfreie Orangen- und Karottenmarmelade herstellen , eine gesunde und geschmackvolle Alternative, die die Süße von Orangen mit der natürlichen Süße von Karotten kombiniert.

Zutaten:

  • 4 Bio-Orangen
  • 2 mittelgroße Karotten
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Apfel (optional, um die Süße auf natürliche Weise zu verstärken)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional, für einen Hauch von Schärfe)
  • Wasser nach Geschmack (falls nötig)

Verfahren:

  1. Zubereitung der Zutaten:
    • Die Orangen schälen und in Segmente teilen.
    • Die Karotten schälen und fein reiben.
    • Wenn Sie eine zusätzliche Süße wünschen, schälen Sie den Apfel und hacken Sie ihn fein.
  2. Orangen und Karotten kochen:
    • In einen großen Topf die Orangenstücke, die geriebenen Karotten und den Zitronensaft geben.
    • Fügen Sie auch den gehackten Apfel hinzu, falls Sie ihn verwenden.
    • Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Zimt hinzufügen (optional):
    • Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um die Orangen-Karotten-Mischung leicht zu zerdrücken, um eine streichfähigere Konsistenz zu erhalten.
    • Für eine aromatische Note nach Belieben gemahlenen Zimt hinzufügen.
  4. Passen Sie die Konsistenz an:
    • Wenn die Marmelade zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
    • Bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 10–15 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
  5. Cold-Plate-Test:
    • Stellen Sie eine kleine Untertasse für einige Minuten in den Gefrierschrank. Anschließend eine kleine Menge Marmelade auf die kalte Platte gießen. Wenn die Marmelade dicker wird und einen Film bildet, ist sie fertig.
  6. Lagerung:
    • Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
    • Verschließen Sie die Gläser fest und drehen Sie sie um, um ein Vakuum zu erzeugen.
    • Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

Diese  zuckerfreie Orangen-Karotten-Marmelade  ist eine köstliche und gesunde Option, um Frühstück und Snacks zu bereichern.

Die natürliche Süße von Orangen und Karotten, kombiniert mit Apfel und Zimt, ergibt eine Marmelade voller Geschmack, ohne dass Zucker hinzugefügt werden muss.

Passen Sie sie an Ihren Geschmack an und genießen Sie eine gesündere und schmackhaftere Variante als herkömmliche Marmeladen.