Die wunderbare Überraschung des italienischen Sahnekuchens stammt aus dem Süden der USA; es ist eine Köstlichkeit, die Dekadenz mit wunderbarem Geschmack verbindet. Der Name des Kuchens mag europäisch klingen, aber seine wahren Ursprünge liegen viel näher an der Heimat. Der „italienische“ Teil des Namens soll von der Tatsache herrühren, dass Frischkäse verwendet wird, der in gewissen amerikanischen Kreisen ursprünglich als seltsame italienische Zutat angesehen wurde. Dieser Kuchen, der die Leichtigkeit eines Biskuitkuchens mit der Dekadenz einer Frischkäseglasur verbindet, ist zu einem beliebten Kuchen für festliche Feiertage, Geburtstage und Hochzeiten geworden. Geröstete Nüsse und Kokosflocken verleihen ihm eine knusprigere Textur und machen ihn dekadenter, was ihn zu einem zufriedenstellenden Dessert macht.

Italienischer Sahnekuchen: Eine delikate Angelegenheit mit Leichtigkeit

Die dezente Präsentation dieses Kuchens unterstreicht seinen dekadenten Geschmack. Eine Prise Puderzucker kann es eleganter machen, und ein starker Espresso oder Cappuccino kann die Schwere ausgleichen und eine köstliche Geschmackskombination ergeben. Um einen Hauch von Kontrast hinzuzufügen, versuchen Sie es mit etwas Vanilleeis oder frischen Beeren.

Was Sie brauchen:

  • Bei Zimmertemperatur 1/2 Tasse ungesalzene Butter hinzufügen.
  • gemischt mit einer halben Tasse Backfett
    2 Tassen Kristallzucker
    5 große Eier, geteilt
    1 Teelöffel reines Vanillearoma
    2 Tassen Allzweckmehl
    1/4 Teelöffel Backnatron
    eine halbe Tasse Buttermilch
    1 Tasse Kokosflocken
    1 Tasse geröstete Pekannüsse, gehackt
    Was Sie für ein Frischkäse-Frosting brauchen:
    225 g weicher Frischkäse
    eine halbe Tasse weiche ungesalzene Butter
    ein Teelöffel reines Vanillearoma
    4 Tassen Puderzucker
    Zum Abschluss noch mehr gehackte Pekannüsse und Kokosflocken darüber streuen.

Anleitung:

Ofentemperatur auf 350 °F oder 175 °C einstellen. Drei runde Kuchenformen mit 9 Zoll Durchmesser sollten gefettet und mit Mehl bestreut werden.
1/2 Tasse Butter und Backfett leicht schaumig schlagen. Kristallzucker unterrühren und gut verrühren.

Eigelb nach und nach unterrühren, gefolgt von 1 Esslöffel Vanille. Buttermilch abwechselnd mit Backpulver in die Mehlmischung geben. Mit Pekannüssen und Kokosnuss vermengen.

Das geschlagene Eiweiß unter den Teig heben, nachdem es zu festen Spitzen geschlagen wurde.
25 bis 30 Minuten backen und Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Nach zehn Minuten zum Abkühlen auf Kuchengitter legen.
Zur Zubereitung des Zuckergusses: 1/2 Tasse Butter mit 1 Teelöffel Vanille verrühren, Frischkäse unterrühren. Puderzucker nach und nach hinzufügen.
Zuckerguss auf Oberseite, Seiten und abgekühlte Kuchenschichten auftragen. Fügen Sie zur Garnierung einige Pekannüsse und Kokosnuss hinzu.