Lust auf traditionelle deutsche Hausmannskost? Dann sind traditionelle deutsche Kartoffelpuffer oder Reibekuchen genau das Richtige für Sie. Sie sind ganz einfach zu Hause zuzubereiten, außen knusprig und innen flauschig und zart. Diese frittierten Kartoffelpuffer sind so fleischig, dass Sie sich wie auf einem malerischen Weihnachtsmarkt fühlen werden.
Als ich ein Kind war, haben wir ständig Kartoffelpuffer gemacht. Mit würzigem Quark (deutscher Frischkäse) oder Apfelmus hat meine Mutti (Mama) große Mengen dieser goldenen, kohlenhydratreichen Köstlichkeiten zubereitet, die wir heiß gegessen haben. Es war ein Wunder, ihr dabei zuzusehen, wie sie die Kartoffeln rieb und sie kochte, bis sie perfekt knusprig waren.
Hier verwenden wir frisch geriebene rohe Kartoffeln für die ursprüngliche Form des Reibekuchens, von dem manchmal behauptet wird, er sei anders als Kartoffelpuffer, der oft aus gekochten Kartoffeln oder übrig gebliebenen Kartoffelknödeln zubereitet wird. Es ist die ursprüngliche, altehrwürdige Methode, den herzhaften Geschmack der „Bauernküche“ zu genießen, die in Deutschland berühmt wurde.
Gründe, warum diese Kartoffelpuffer unvergleichlich sind
Sorgt mit einfachen Vorratszutaten für einen großen Spritzer nostalgischen Geschmacks.
Das Verfahren des doppelten Frittierens garantiert ein leichtes, luftiges Inneres und ein knuspriges, netzartiges Äußeres.
Alternativ können Sie süße Beläge wie Apfelmus oder herzhafte wie Käse hinzufügen.
Mit diesem einfachen Wohlfühlgericht holen Sie sich den Geschmack Deutschlands ins Haus.
Perfekt, um eine große Gruppe zu verköstigen oder köstliche Reste zuzubereiten.
Diese stärkehaltigen Pfannkuchenkissen erhalten ihre unwiderstehliche Knusprigkeit durch nur vier Grundzutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Mehl. Während das Innere der geriebenen Kartoffeln wunderbar locker bleibt, bleiben die Ränder köstlich knusprig.
Mögliches Interesse an gefüllten Thunfischeiern
Sie können sie mit braunem Zucker oder Apfelmus süß machen oder mit saurer Sahne, Joghurtsauce oder Speckstücken herzhaft. Sie können mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch oder Gewürze in den Teig geben. Genießen Sie das gleiche köstliche Knuspererlebnis mit einer ganz neuen Palette an Aromen!
Deutsche Kartoffelpuffer sind das ganze Jahr über ein beliebtes Streetfood-Grundnahrungsmittel, und nachdem Sie eine Ladung zubereitet haben, werden Sie wissen, warum. Sie eignen sich gut als Mahlzeit, Snack oder sogar als Muntermacher am Vormittag. Und wenn Sie zufällig Reste haben, werden sie noch köstlicher, wenn Sie sie am nächsten Tag in einer Pfanne aufwärmen.
Traditionelles deutsches Kartoffelpuffer-Rezept
Eine Schüssel sollte die geriebenen rohen Kartoffeln und Zwiebeln enthalten.
Fügen Sie Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzu – gut vermischen.
Braten Sie die Pfannkuchen in zwei Chargen, um knusprigere Ergebnisse zu erzielen: Die Bratlinge sollten auf jeder Seite drei bis vier Minuten lang gebraten werden. Lassen Sie sie einen Moment oder zwei ruhen, während Sie den Rest braten. Für einen unglaublichen Crunch auf jeder Seite eine Minute lang erneut braten.
Mit Ihren bevorzugten süßen oder herzhaften Belägen garnieren und heiß servieren.
Sie brauchen etwas deutsches Flair, ohne das Haus zu verlassen? Mit dieser Ladung bekommen Sie Lust auf klassische deutsche Kartoffelpuffer! Flauschige, spitze, knusprige und unwiderstehliche Krapfen werden aus einem einfachen Teig aus geriebenen Kartoffeln hergestellt.
Sie schmecken nicht nur warm aus der Pfanne köstlich, sondern ich liebe es auch, Frühstücksreste für einen zusätzlichen Crunch aufzuwärmen! Diese Reibekuchen sind ein echter deutscher Klassiker und perfekt für jeden Anlass, egal ob Sie süße oder herzhafte Beläge hinzufügen möchten.
Pfannkuchen aus Kartoffeln in Deutschland
Gönnen Sie sich die köstlichen deutschen Kartoffelpuffer und genießen Sie den kräftigen Geschmack Deutschlands. Das ideale Wohlfühlessen mit knuspriger Außenseite und weicher Innenseite.
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MahlzeitzubereitungDeutsche KücheEinfach in nur zehn Minuten zuzubereitenKochzeit: 20 MinutenBenötigte Zeit: 30 MinutenAcht Pfannkuchen pro Portion
Rezeptbestandteile
- 1 Pfund Kartoffeln
- eine Zwiebel, klein und gelb
- Eine zusätzliche Prise Salz oder mehr, je nach Geschmack
- Zwiebelpulver für herzhafte Pfannkuchen
- Drei Esslöffel Allzweckmehl
- ein einzelnes großes Ei
- Lebensmittel in Pflanzenöl braten
Anleitung
Die Kartoffeln säubern und schälen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, indem Sie es mit der breiten Seite einer Vierkantreibe zerkleinern. Die geriebene Zwiebel in dieselbe Schüssel geben.
Entfernen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Kartoffelmischung, wenn sich Pfützen bilden.
Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit Mehl, Salz, Pfeffer (wenn Sie herzhafte Pfannkuchen machen) und Ei vermengen. Um einen dicken Teig zu machen, alle Zutaten mit den Händen vermengen.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl. Drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels oder Spatels 2 Esslöffel Kartoffelteig auf jeden Pfannkuchen, bevor Sie ihn in das erhitzte Öl geben.
Braten Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze drei bis vier Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie auf eine mit Küchenpapier ausgelegte ofenfeste Form.
Wenn Sie Ihre Pfannkuchen noch knuspriger haben möchten, braten Sie sie ein zweites Mal, diesmal 30 bis 60 Sekunden auf jeder Seite.
Die Kartoffelpuffer schmecken am besten heiß und knusprig, also warten Sie nicht. Servieren Sie sie mit Belägen Ihrer Wahl, wie Apfelmus, braunem Zucker usw.