Käsebrot in der Pfanne ist eine schnelle und einfache Version des klassischen brasilianischen Käsebrots. Das ursprünglich aus dem Bundesstaat Minas Gerais stammende Käsebrot ist im ganzen Land berühmt, und die Pfannenversion bietet eine einfache und köstliche Alternative, um diese Delikatesse in wenigen Minuten zu genießen.
Das Geheimnis des Käsebrots liegt in seiner Einfachheit und der Verwendung von Grundzutaten wie saurem Maismehl, Käse, Milch und Eiern. Diese Zutaten werden zu einer homogenen Masse vermischt, die dann in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne gegossen wird.
Wenn das Käsebrot in der Pfanne gegart ist, hat es außen eine knusprige Kruste und innen ein weiches, geschmackvolles Inneres. Dieses Rezept ist so praktisch, dass man es jederzeit zubereiten kann, wenn man Lust auf einen leckeren Snack hat.
Zutaten:
2 Eier
1 Löffel Ricotta-Käse oder Sahne (wahlweise)
1 Esslöffel Tapioka oder Tapiokamehl (süß oder sauer)
Käse Ihrer Wahl (Minze, Mozzarella…)
Salz zum Abschmecken
Zubereitung:
Zunächst eine gefettete Pfanne auf niedriger Stufe vorheizen. In einer Schüssel die Eier mit dem Frischkäse + Tapiokamehl (entweder süß oder sauer) + Salz verquirlen.
Die Hälfte dieser Mischung in die Pfanne gießen, den Käse hinzufügen und mit der restlichen Mischung abschließen.
Die Pfanne abdecken und den Teig, wenn er fest ist, umdrehen, um die andere Seite ein wenig zu garen.